Котлеты из свиной печени
Ингридиенты:
| Печень свиная |
0,5 кг. |
| Яйцо |
1 шт. |
| Майонез |
2 ст.л. |
| Морковь (средняя) |
1 шт. |
| Лук (средний) |
1 шт. |
| Манка |
2,5 ст.л. |
| Хлеб (горбушка) |
1...2 шт. |
| Соль |
по вкусу. |
| Чеснок сушёный |
по вкусу. |
| Перец черн. молотый |
по вкусу. |
| Орех мускатный |
по вкусу. |
| Растительное масло |
1…2 ст. л. |
| Сливочное масло |
20...30 г. |
Описание:
-
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной тёрке.
-
На сковороду добавить растительное и сливочное масло, спассировать лук и морковь.
-
Перекрутить печень, вместе с овощами, на мясорубке с крупной решеткой. В конце
прокрутить размоченный в воде хлеб.
-
Добавить манку, яйцо, майонез и специи.
-
Вымешать до однородности.
-
Оставить в холодильнике минут на 30 (для набухания манки).
-
Сформировать котлеты столовой ложкой на сковороде.
-
С одной стороны обжарить в течении 3...4 минут не накрывая крышкой.
-
Перевернуть и обжарить в течении 3...4 минут накрыв крышкой.
