Описание:

• Белокачанную плоскую капусту нашинковать в тазик.
• Добавить натертую на крупной терке морковь.
• Добавить: перец душистый, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар.
• Аккуратно перемешать, вспушить несколько раз, легонько отжать.
• Туго набить кастрюлю. И поставить под гнет на трое суток (без холодильника).
• Когда пойдет пена, проколоть острым длинным ножом до самого дна. И оставить еще на четыре часа.
• Разложить (не плотно) в банки, разлить сок.
• Хранить в холодильнике.