Соус «Сладкий чили»
Ингридиенты:
| Перец красный острый | 150 г. |
| Перец красный сладкий | 150 г. |
| Чеснок очищенный | 50 г. |
| Вода | 150 + 50 мл. для крахмала |
| Соль | 1 ч.л. (10-12 г.) |
| Сахар | 200 г. |
| Уксус яблочный | 200 мл. |
| Крахмал кукурузный | 1 ст.л. (15 г.) |
Описание:
- Острый перец помыть и удалить плодоножку.
- Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семечки.
- Весь перец нарезать ножницами в чашу блендера.
- Добавить очищенный чеснок.
- В чашу блендера влить 150 мл воды.
- Остаток воды (50 мл) влить в крахмал и размешать до однородности.
- Измельчить перец с чесноком до кашеобразной массы. Но не слишком однородной (должны остаться мелкие кусочки перца).
- Измельченную массу переложить в кастрюлю.
- Добавить сахар, уксус, соль. Хорошо перемешать.
- Поставить на огонь и довести до кипения.
- Проварить на слабом огне не более 4-х минут.
- Выключить нагрев, добавить разведенный крахмал. Хорошо перемешать.
- Включить нагрев и проварить массу до загустения (прим. 1 минуту).
- Для длительного хранения – разлить по стерильным банкам. Укутать и оставить до полного остывания.
Заметки
| Хранится такой законсервированный соус даже без холодильника, в кухонном шкафу до 2 лет. |
| Открытую баночку с соусом можно оставить при комнатной температуре до 2 недель, а в холодильнике до полугода. |
| ... |
| ... |
| ... |